Recette (improvisée) de café de Noël aux épices

Recette de café de Noël

Avec l’arrivée de Noël, du froid et étant grand consommateur de café, j’ai voulu préparer un café de Noël épicé mais doux. Voici la recette que j’ai improvisée 🙂

Ingrédients pour 2 grandes tasses de mon café de Noël

Ingrédients pour un café de Noël
Ingrédients pour un café de Noël
  • 3 doses de café (environ 21g) (fraîchement moulu si possible)
  • 40cl d’eau
  • 15cl de lait demi-écrémé
  • 2 càs de sucre
  • 2 càs de cacao en poudre non sucré
  • 1 bâton de cannelle concassé (environ 1 cuillère à café de cannelle en poudre)
  • 10 minutes de votre temps

Vous l’aurez compris, ce sera plutôt une sorte de mocha ou café au lait de Noël !

Préparation du café au lait de Noël

Moulez le café, si ce n’est pas déjà fait, et utilisez votre cafetière filtre pour préparer environ 40cl de café.

Pour ma part, j’utilise une cafetière filtre manuelle qui nécessite une mouture assez grossière. Ça prend un peu plus de temps (quoique…) mais ça donne un café très aromatique, rond et sur-mesure.

Café filtre avec cafetière manuelle
Café filtre avec cafetière manuelle

Et puis il y a une sorte de rituel dans cette préparation que j’aime bien 🙂 #slowcoffee

Faites chauffer le lait à feu moyen avec le cacao, le sucre et la cannelle en poudre ou concassée à l’aide d’un mortier. Mélangez de temps en temps et laissez chauffer et infuser pendant 2-3 minutes.

Si vous avez utilisé un bâton de cannelle concassé, pensez à filtrer votre infusion à l’aide d’une passette.

Mélangez ensuite votre café à votre infusion lactée.

Servez et dégustez bien chaud 🙂 G’sundheit* comme on dit chez moi !

Malheureusement, je n’avais pas de chantilly mais inutile de préciser que c’est encore meilleur avec 😉

Commentaire post-dégustation

Même si je me suis régalé, le goût du café était finalement assez effacé à côté du chocolat et de la cannelle. N’hésitez donc pas à préparer un café bien fort.

Dites-moi si vous avez apprécié cette recette ou si vous avez les vôtres !

 

* A votre santé